■歩み続けること。『プロフェショナル・仕事の流儀』 ソムリエ・佐藤陽一

今回のプロフェッショナルはソムリエ・佐藤陽一さん。

目指す理想像について問われ、

「自分の『熟成』した姿は分からない。

死ぬときに、こういうものだったのかな、

と感じるのだと思う」

と語った佐藤さん。

　　　　
好きな言葉は　フランスのことわざ、

というところも　様になる。
　　　

  Qui va lentement va loin.

　ゆっくり歩むものは　遠くへ行く
　　

一歩ずつ　一歩ずつ

味わいながら　前に進もう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜2007.06.20 記＞